Borba protiv upala u organizmu ne mora biti komplikovana, dovoljno je da u svakodnevnu ishranu uključimo jedan moćan sastojak koji se lako koristi u gotovo svakom jelu.
Stručnjaci ističu da je smanjenje hronične upale jedan od najvažnijih koraka ka dugoročnom zdravlju. Pored kvalitetnog sna i redovne fizičke aktivnosti, ključnu ulogu ima iishrana bogata antiinflamatornim namirnicama. A ako bi trebalo izdvojiti samo jednu koju bi valjalo koristiti svakog dana – odgovor je maslinovo ulje.
Zašto je maslinovo ulje najbolji prirodni saveznik protiv upala
Nutricionistkinja Iveta Hil objašnjava damaslinovo ulje sadrži niz korisnih jedinjenja koja pomažu telu da se izbori sa upalama. Pre svega, ono je bogato alfa-linolenskom kiselinom (ALA), biljnim oblikom omega-3 masnih kiselina. U organizmu se ALA delimično pretvara u EPA i DHA, dve vrste omega-3 masnih kiselina poznate po tome što sprečavaju stvaranje upalnih procesa i smanjuju lučenje proteina koji izazivaju zapaljenja.
Iako se deo ovih masnih kiselina bolje apsorbuje iz ribe i morskih plodova, maslinovo ulje je odličan dodatni izvor i može doprineti smanjenju upalnih reakcija u organizmu.
Pored omega-3 kiselina, maslinovo ulje sadrži i antioksidante, naročito polifenole – prirodne supstance koje neutralizuju slobodne radikale i smanjuju oksidativni stres. Jedan od njih, oleokantal, zaslužan je za njegovo snažno antiinflamatorno dejstvo. Dokazano je daoleokantal blokira stvaranje enzima koji izazivaju upalu, slično kao što deluju neki lekovi protiv bolova, ali potpuno prirodno.
Maslinovo ulje je i bogat izvor vitamina E,antioksidansa koji štiti ćelije od oštećenja i doprinosi oporavku tkiva.
Koliko maslinovog ulja treba unositi dnevno?
Ne postoji precizna preporuka, ali istraživanja pokazuju da se značajni benefiti mogu postići konzumiranjem od jedne do tri kašike maslinovog ulja dnevno.
Kako svakodnevno unositi maslinovo ulje
Maslinovo ulje je jednostavno uključiti u svakodnevnu ishranu:
- Kao ulje za kuvanje: Koristite ga za pripremu jaja, ribe ili povrća na tiganju – time se unose zdrave masnoće bez gubitka ukusa.
- Kao dodatak jelima: Umesto da ga koristite samo za prženje, dodajte ga na kraju pripreme – u salate, supe ili kuvano povrće. Par kapi preko supe od batata ili salate od sočiva daće savršenu aromu.
- Za umakanje hleba: Pomešajte maslinovo ulje sa začinima poput origana, peršuna, crnog bibera i čilija – dobićete zdravu i ukusnu zamenu za puter.
- Kao marinadu: Pomešajte maslinovo ulje sa svežim biljem i limunom i koristi za mariniranje piletine, ribe ili tofua – jelo će biti sočno, ukusno i bogato hranljivim materijama.
Maslinovo ulje nije samo začin, to je dragoceni saveznik zdravlja koji, ako ga koristite svakog dana, može pomoći u zaštiti srca, smanjenju upala i jačanju celokupnog imuniteta, piše Real Simple.
