CNN proglasio 50 najboljih hljebova svijeta – a među njima je i naša proja.
U najnovijem serijalu CNN-a pod nazivom World’s 50 Best Breads, među kulinarske dragulje svijeta uvrštena je i srpska proja – jednostavan kukuruzni hljeb koji se u domaćinstvima sprema već vijekovima, prenosi Citymagazin.
U konkurenciji hljebova iz Japana, Etiopije, Italije i Francuske, naša skromna proja pronašla je svoje zasluženo mjesto među najvećima.
CNN piše da je hljeb jedno od najstarijih i najjednostavnijih jela na svijetu, ali i simbol zajedništva – i da svaka zemlja ima svoju verziju tog osnovnog, ali čarobnog recepta. Od tankih lepinja do gustih vekni, svaka kultura razvila je svoj jedinstveni način da od brašna i vode za malo vremena napravi magiju.
Od japanskog mlječnog hljeba do naše proje, CNN-ova lista pokazuje da hljeb nije samo hrana – to je priča o tradiciji, mirisu doma i univerzalnom jeziku koji svi razumijemo
Iako dolaze iz različitih kultura i kontinenata, svi ovi hljebovi imaju nešto zajedničko: momenat topline i zadovoljstva kad se prvi put prelome prstima.
Naša proja sada se, sasvim zasluženo, našla u društvu najvećih – i dokazala da i najjednostavniji recept može imati globalni sjaj.
Proja (Srbija)
CNN opisuje proju kao „skroman, ali neodoljiv kukuruzni hljeb koji se lako priprema i savršeno uklapa uz svako jelo“.
Tradicionalno se proja pravi od kukuruznog brašna, jogurta, jaja i ulja, a nerijetko se obogaćuje sirom ili zelenišem. Iako je jednostavna, proja je dio gotovo svakog domaćeg ručka i jedan od najprepoznatljivijih ukusa Srbije.
Da li ste znali?
Proja je bila obavezni deo vojničkog menija u 19. veku – zbog jednostavne pripreme i duge svježine.
U nekim krajevima Srbije razlikuju se proja (bez sira) i projara (sa sirom ili kajmakom).
Najpoznatija manifestacija posvećena ovom jelu je Dani proje u Pećincima, koji svake godine okupljaju desetine domaćih proizvođača.
U modernim varijantama, proja se danas pravi i sa spanaćem, tikvicama, pa čak i sušenim paradajzom.
