Bivši kraljevski kuvar Daren Mekgrejdi otkrio je kakvi su bili letnji ručkovi kraljevske porodice.
Daren Mekgrejdi, koji je radio za britansku kraljevsku porodicu 15 godina, putovao je svetom sa pokojnom kraljicom Elizabetom, prinčevima Filipom i Čarlsom i trudio se da im ma gde bili obezbedi omiljene, visokokvalitetne obroke.
U razgovoru za „Heart Bingo“, otkrio je da je tokom svog boravka na imanju pripremao sendviče, voće sa slatkom pavlakom za pokojnu kraljicu Elizabetu II i njene dvorske dame kako bi uživale na pikniku, izvestio je Daily Mail.
Dodao je da bi takođe pakovali hranu u plastične posude kada bi išli na roštilj i da je princ Filip bio posebno talentovan za taj posao. Takođe je otvoreno govorio o životu na kraljevskoj jahti „Britanija“, gde je radio 11 godina i objasnio je kako su uvek mogli da obezbede da namirnice budu najvišeg kvaliteta, bez obzira gde su se nalazili u svetu.
Prema rečima kuvara, postojala je nulta tolerancija za bacanje mesa. Ako bi ostao komad mesa od prethodnog dana, koristio bi se za sendviče.
„Ako bi kraljevska porodica leti priređivala zabave u Balmoralu, tamo bi imali 14 do 20 gostiju. Počeli bi sa predjelom, zatim bi imali glavno jelo sa salatom u činiji u obliku bubrega. Zatim smo služili puding. Neki ljudi to zovu desert, ali to je bio klasičan božićni puding, posle koga je dolazilo voće. U Londonu bi na stolu bile četiri različite vrste voća, ali u Balmoralu smo imali obilje – maline, crne ribizle, kupine, crvene ribizle i ogrozde – sve uzgajano na imanju. Dakle, umesto ananasa na stolu, koji bismo izdubili i isekli kao što bismo to radili u Londonu, bila bi činija puna voća i obaveno veliki bokal slatke pavlake iz Vindzorskog zamka. Slatka pavlaka se slala u Balmoral svake nedelje“.
„Kraljici nismo smeli da poslužimo jagode zimi“
Uprkos tome što je imala najfinije sastojke na svetu na dohvat ruke, pokojna kraljica je više volela da jede sezonsko povrće iz bašte Balmoral, a Daren je rekao da nije volela da jagode budu na meniju zimi.
„Pokojna kraljica je mogla da jede bilo koju hranu koju je želela, ali je volela da jede onu sezonsku, baš kao što to sada radi Čarls“, objasnio je.
Bizarno, kraljevska porodica bi takođe uživala u božićnom pudingu leti, jer bi kuvari pakovali parče praznične poslastice u svoje kutije za ručak kada bi išli na kraljevske ekspedicije, dodao je on.
„Božićni puding se uvek donosio iz Vindzora i jeli su ga cele godine“, pojasnio je.
„Balmoralske bašte su bile neverovatne, i danas su takve. Pokojna kraljica je jela šta god je bilo u bašti, šta god je bilo dostupno. Bila je srećna da jede jagode četiri ili pet dana u nedelji ako su bile iz Balmoral Gardensa i ako su bile u sezoni. Da se bilo koji kuvar usudio da joj iznese jagode zimi, ne bi se dobro proveo“.
Kada bi pokojni princ Filip želeo roštilj, svi bi znali za to i osoblje kuhinje bi brzo reagovalo.
„Ako bi odlučili da odu u jednu od loža na imanju, a princ Filip bi kuvao, on bi ušao u kuhinje i pitao šta imamo u kuhinjama. Pročulo bi se da je vojvoda došao i da je to roštilj. Ulazio bi u različita odeljenja i pitao šta imamo. Vojvoda je bio pravi gurman. Pitao bi da li imamo meso jelena, file govedine ili lososa. Onda bi od toga sastavio meni. Ušao bi u poslastičarnicu i pitao koje deserte imamo. Obično je to bio sladoled, voleli su ga. Većinu vremena bi odlazio u baštu i gledao šta ima na raspolaganju. Ulazio bi u kuhinju i pitao: ‘Ima li borovnica?'“.
„Princ Filip se ljutio na kuvare“
Dodao je: „Morali ste biti spremni. Ako biste rekli da ćete da odete i proverite, on bi se jako naljutio. Morali ste znati šta ima, svakog trenutka“.
Kako je naveo, kuvar je svakog popodneva išao u baštu.
„Samo bih malo prošetao u slučaju da se princ Filip pojavi. On je već znao šta imamo u njoj. Uzeli bismo meso i marinirali ga u svim začinima, a zatim bismo sve stavili u lonce. Sva hrana bi zatim bila odvezena u prikolici zakačenoj za njegov Lend Rover. U tim trenucima su vreme provodili bez slugu ili osoblja. Vojvoda bi izašao i zapalio vatru na ćumur. Kasnije bi se pojavila kraljica sa damama, vatra je gorela, a oni su svi zajedno spremali večeru“.
Otkrio je i da je pokojna kraljica Elizabeta često išla na piknike sa svojim damama i da je bila veoma štedljiva.
„Nije bilo dozvoljeno bacanje, kraljica je bila veoma štedljiva. Dakle, ako bismo imali stvari poput divljači koje su ostale od prethodnog dana, pravili bismo paštetu od nje i koristili je kao fil za sendvič, imali su piletinu ili lokalne škampe, bilo šta slično se moglo staviti u sendvič. Osim toga, to su bili samo osnovni sendviči – šunka, jaje“.
