Sastojci:

2 pileća bataka s karabatakom

2 veće mrkve

1 manji paškanat

1 manji korijen peršuna

1/2 manjeg celera

1 crni luk

2 veća krompira

250 ml mlijeka

250 ml pavlake za kuvanje

so

suvi začin

biber

1 veza peršuna

ulje

1,5 l vode

Priprema

Povrće (mrkvu, paškanat, korijen peršuna, celer, crni luk i krompir) isjeckati na sitne kockice i staviti na malo ulja da se prži. Posoliti, po ukusu. Pržiti, na tihoj vatri, oko 10 minuta.

Zatim dodati meso (odvojiti batake od karabataka), naliti 1,5 l tople vode, poklopiti i kuvati na tihoj vatri dok meso potpuno ne omekša.

Kada se meso skuvalo, izvaditi ga, skloniti kožu, a meso isjeći na deblje (a uže) trake. Iz čorbice izvaditi rešetkastom kašikom malo povrća, a ostalo povrće, ručnim blenderom, izmiksati.

U tako pripremljenu čorbu vratiti isjeckano meso, kao i izvađeno povrće. Naliti mlijekom i pavlakom za kuvanje i staviti na tihu vatru samo da proključa. Paziti da ne zagori. Staviti, po ukusu, bibera i suvog začina i na kraju isjeckani peršun.