Pileća krem čorba
Sastojci:
2 pileća bataka s karabatakom
2 veće mrkve
1 manji paškanat
1 manji korijen peršuna
1/2 manjeg celera
1 crni luk
2 veća krompira
250 ml mlijeka
250 ml pavlake za kuvanje
so
suvi začin
biber
1 veza peršuna
ulje
1,5 l vode
Priprema
Povrće (mrkvu, paškanat, korijen peršuna, celer, crni luk i krompir) isjeckati na sitne kockice i staviti na malo ulja da se prži. Posoliti, po ukusu. Pržiti, na tihoj vatri, oko 10 minuta.
Zatim dodati meso (odvojiti batake od karabataka), naliti 1,5 l tople vode, poklopiti i kuvati na tihoj vatri dok meso potpuno ne omekša.
Kada se meso skuvalo, izvaditi ga, skloniti kožu, a meso isjeći na deblje (a uže) trake. Iz čorbice izvaditi rešetkastom kašikom malo povrća, a ostalo povrće, ručnim blenderom, izmiksati.
U tako pripremljenu čorbu vratiti isjeckano meso, kao i izvađeno povrće. Naliti mlijekom i pavlakom za kuvanje i staviti na tihu vatru samo da proključa. Paziti da ne zagori. Staviti, po ukusu, bibera i suvog začina i na kraju isjeckani peršun.